Brian MacDuckston อาจเป็นนักล่า ร่างกายผอมบางและขายาวของเขาน่าจะรับใช้เขาได้ดีเมื่ออยู่ในป่า แต่อดีตนักเทคโนโลยีคนนี้กลับไม่ล่าเหยื่อจากสัตว์ร้าย แต่เป็นราเมงที่เขาตามหา และเขาออกตามหาชามที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นมาเกือบทศวรรษแล้วเราพบชาวซานฟรานซิสโกครั้งแรกที่ล็อบบี้ของ Palace Hotel Tokyo MacDuckston เป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของโรงแรม ซึ่งให้บริการนำเที่ยวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Gastronomic Getawaysของ โรงแรม ขณะที่เราเดินไปขึ้นแท็กซี่และแวะแรกMacDuckston
ได้เล่าให้ฟังว่าเขามาอยู่ที่โตเกียวในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านราเมงได้อย่างไร
ไบรอัน แมคดักสตัน (ภาพ: คาร์ริน มิลเลอร์)
หลังจากผ่านไปหลายวันในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เขาตัดสินใจใช้เวลาหนึ่งปีเพื่อ “เคลียร์หัว” และย้ายไปญี่ปุ่น สิบสองปีต่อมา เขายังคงอยู่ที่นั่น ประมาณปี 2009 เขาตระหนักว่าไม่มีชาวต่างชาติคนไหนมาบดบังร้านราเมงสไตล์แม่และป๊อปซึ่งเป็นสถานที่ที่แท้จริง ดังนั้นเขาจึงเริ่มทำการวิจัยบางอย่าง
จากการสืบค้นบล็อกและนิตยสารราเมงของญี่ปุ่น ดูการแสดงของญี่ปุ่น และแน่นอนว่าลองชิมชามที่พอใช้ของเขา MacDuckston เริ่มคุ้ยหาจุดที่ดีที่สุดบางจุด ซึ่งเขาแบ่งปันในบล็อกของเขาและต่อมาคือหนังสือของเขา เมื่อนิวยอร์คได้รับประโยชน์จากราเม็ง เว็บไซต์ของเขาก็ได้รับความสนใจ จู่ๆ ความรู้
เรื่องราเม็งของเขาก็เป็นที่ต้องการ
อ่าน: 10 ร้านราเมนที่ดีที่สุดในสิงคโปร์: จากน้ำซุปหมูน้ำนมไปจนถึง ‘เป็ดลูกผสม’
โซระ โน ไอโร
เรามาถึงจุดแรกของเรา Sora no Iro ใน Kojimachi ร้านราเม็งเป็นด่านหน้าดั้งเดิมของเชฟชิฮิโระ มิยาซากิ เชฟราเมงยอดนิยม ผู้ซึ่งอ้างอิงจาก MacDuckston ผู้บุกเบิกเส้นทางราเม็งตั้งแต่อาหารริมทางไปจนถึงลูกค้าระดับหรู
โฆษณา
“เมื่อประมาณ 6 ปีที่แล้ว ร้านราเมงเริ่มออกแบบการตกแต่งภายในและราเม็ง เพื่อให้ดึงดูดผู้ชมในวงกว้างมากขึ้น” MacDuckston กล่าว “มีการเคลื่อนไหวเพื่อมุ่งเป้าไปที่ผู้หญิงด้วย ก่อนหน้านี้สถานที่ส่วนใหญ่จะเลี่ยนเล็กน้อย คุณจะนั่งคนเดียวและมันก็เป็นผู้ชาย”
ร้านอาหารของมิยาซากิยังเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งในเมืองที่รองรับผู้รับประทานมังสวิรัติและผู้รับประทานเนื้อสัตว์ พวกเขานำเสนอชามที่ไม่มีเนื้อและปลาโดยสมบูรณ์ซึ่งยังคงมีรสชาติอูมามิซึ่งเป็นที่ดึงดูดของราเม็งในตอนแรก
ฉันเลือกใช้เวอร์ชันมังสวิรัติ น้ำซุปเข้มข้นและฉันต้องละเว้นจากการซดกลับชามทั้งหมด (ฉันจะอิ่มเกินไปสำหรับจุดที่สองของเรา) MacDuckston บอกฉันว่าฉันควรจะซดให้คล่อง แม้ว่าฉันจะไม่ได้ตั้งใจให้มันจบก็ตาม
พนักงานของร้านบะหมี่โตเกียว (ภาพ: คาร์ริน มิลเลอร์)
ร้านที่สองอยู่ในย่านท่องเที่ยวของเมือง ฮาราจุกุ Noodle Stand Tokyo ซ่อนตัวอยู่ในชั้นใต้ดิน ห่างจาก Takeshita Dori ประมาณ 100 เมตร ป้ายขนาดใหญ่ด้านหน้าบอกตำแหน่งของมัน แต่ยังมีป้ายขนาดใหญ่สำหรับทุกสิ่ง ดังนั้นเรายังต้องคอยระวัง
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ป๊อกเด้งออนไลน์ ขั้นต่ำ 5 บาท
